Bron/Broen. Thriller policiaco escandinavo y gluten.

En el puente que une las ciudades de Copenhague (Dinamarca) y Malmö (Suecia), justo en la frontera, acaba de ocurrir un crimen con unas características muy particulares, que obligará a trabajar juntos a dos investigadores de dichos paises, Martin y Saga.  Son personajes antagónicos, él tiene problemas en casa y es un osito de peluche, ella es un glaciar que conduce un porsche 911 clásico, a juego con su ropa, y con ese síndrome (Asperger) que tanto juego da en las series (Bones, The Big Bang Theory...).  Enseguida devienen inseparables y se ayudarán mutuamente más de lo que hubieran podido sospechar.  Estética brumosa, de verdes y marrones fronterizos, música bellísima de Choir of Young Believers.

Acaba de estrenarse en España la segunda temporada del remake USA, The Bridge, y hay otro anglofrancés titulado The Tunnel, sin ningún interés en comparación con el original escaninavo. 

Ya he visto la segunda temporada original, sueco-danesa, que os recomiendo.  La temática es menos intrigante pero los pesonajes han crecido y deviene muy interesante.  Es una serie que te atrapa y en los últimos capítulos veréis cómo la trama deriva hacia el gluten, la curación de EC y otras alergias-intolerancias.  Tratado con rigor y sin dramatismos, acorde al tono general de la serie, lo cual es de agradecer.  Ya está en marcha la tercera temporada, y al parecer Martin se descuelga del rodaje.  Que la disfrutéis.

Restaurante Zarabanda's. Un restaurante equilibrado e inquieto en Sevilla.

Entré para tantear el ambiente, motivado por unas críticas favorables, y acabé sucumbiendo a los fogones de Ángela y los vinos de José Luis. En la carta se encuentran platos y tapas creativas y respetuosas, que conviven con un surtido de pizzas artesanas, atrayendo a un público diverso. Reformado, como a medias, huyendo de lo moderno. Mesas fuera con el buen tiempo. Lleno a rabiar y cocina parcialmente visible con ritmo trepidante. Así y todo pude conversar con ellos lo imprescindible de la DSG y otras inquietudes de este equipo ilusionante. Su interés por la DSG no es personal ni familiar, fue a raíz de la petición de un cliente, e investigar que realmente, si uno es profesional y se quiere, no es tan difícil. Angela acabó confesándome que sus clientes prefieren de hecho sus dulces sin gluten.

Me dejo llevar en esta visita y acabo probando vinos diferentes, picando algunas delicias y no sabiendo negar los postres.

Los vinos por copa andan anunciados en varios sitios, en pared, una carta en la barra, y otros que se vislumbran en las neveras que va abriendo José Luis, quien asesora con esmero en la elección a sus comensales. Pruebo aquí dos andaluces y un Monsant, Brunus 2009, In 1.0. y Pinsapo, conjunción dificilmente reproducible en cientos de metros a la redonda. Acompañado de medias raciones de micuit de foie de pato casero y unos quesucos de Liébana. Muy rico.

El pan son unos colines horrorosos, plasticosos, en bolsitas individuales, que allí quedan. ¡Cómo eché de menos unos Grissinis de Scharr para el foie! Le recomiendo un pan sevillano sin gluten que he descubierto, Horno Virgen de los Reyes, que, bien tratado, es más que aceptable.

De postre, Brownie y Tarta de Queso, escandalosos. Como para volver mañana a merendar.