Hotel Ayre Sevilla. Tostaricas y sorpresa.

ayrehoteles.com

Hotel de corte clásico, cómodo y bien comunicado, frente a la Estación de Trenes Santa Justa, y con parada cercana al aeropuerto. 

Comedor de desayuno amplio, luminoso, con lo habitual, que incluye un surtido amplio de productos glutenfree, que vienen de cocina, pero sobre todo un pan local más que aceptable.

Primero lo trajeron tal cual, pero después el jefe de sala entendió cómo mejorarlo dentro, en cocina, y ya véis la diferencia.   Es de Horno Virgen de los Reyes (Panceliac), y en el papel ya indica: "Somos diferentes".  Cierto, unas tostadas con mantequilla muy ricas.  Al día siguiente descanso del jefe de sala, y vuelta a empezar, algo muy frecuente en la DSG.  Esto siempre me deja la sensación de que el personal no prueba nuestros productos, porque, el pan puede ser "diferente", pero hay que manipularlo y presentarlo bien.  Amplio catálogo, el pan de hamburguesa creo haberlo visto en Carrefour.

En el último momento, ya con prisas, descubro que en la planta baja incluye un amplio restaurante, del mismo estilo, de carta sencilla y tradicional, breve, con muchos platos aptos, no señalizada, pero con personal bien informado y atento, un lugar seguro vaya... allí mismo:  Cafetería Restaurante Pórtico.

Hotel Ayre Sevilla.
Avda. de Kansas City 7.
41.018.  Sevilla.
+34 954 91 97 97

Restaurante Zarabanda's. Un restaurante equilibrado e inquieto en Sevilla.

Entré para tantear el ambiente, motivado por unas críticas favorables, y acabé sucumbiendo a los fogones de Ángela y los vinos de José Luis. En la carta se encuentran platos y tapas creativas y respetuosas, que conviven con un surtido de pizzas artesanas, atrayendo a un público diverso. Reformado, como a medias, huyendo de lo moderno. Mesas fuera con el buen tiempo. Lleno a rabiar y cocina parcialmente visible con ritmo trepidante. Así y todo pude conversar con ellos lo imprescindible de la DSG y otras inquietudes de este equipo ilusionante. Su interés por la DSG no es personal ni familiar, fue a raíz de la petición de un cliente, e investigar que realmente, si uno es profesional y se quiere, no es tan difícil. Angela acabó confesándome que sus clientes prefieren de hecho sus dulces sin gluten.

Me dejo llevar en esta visita y acabo probando vinos diferentes, picando algunas delicias y no sabiendo negar los postres.

Los vinos por copa andan anunciados en varios sitios, en pared, una carta en la barra, y otros que se vislumbran en las neveras que va abriendo José Luis, quien asesora con esmero en la elección a sus comensales. Pruebo aquí dos andaluces y un Monsant, Brunus 2009, In 1.0. y Pinsapo, conjunción dificilmente reproducible en cientos de metros a la redonda. Acompañado de medias raciones de micuit de foie de pato casero y unos quesucos de Liébana. Muy rico.

El pan son unos colines horrorosos, plasticosos, en bolsitas individuales, que allí quedan. ¡Cómo eché de menos unos Grissinis de Scharr para el foie! Le recomiendo un pan sevillano sin gluten que he descubierto, Horno Virgen de los Reyes, que, bien tratado, es más que aceptable.

De postre, Brownie y Tarta de Queso, escandalosos. Como para volver mañana a merendar.

Adolfo XII Puerta Real. Ambar a 1.50€ en Sevilla.

Con semejante cartel, en el centro de Sevilla, con letras mayúsculas y en grande, como las copas o el menú del día... imposible no verlo.  Hay que entrar ya.

Decoración rústica, con barra y varios toneles para tapear, decorados con cristal y corchos, y mesas de madera al fondo.  Amplia carta de tapas-raciones en pizarra, apetitosas pero en las que se anticipa peligro.  Público local, asiduo, y grupos de ingleses y japoneses que entran a preguntar por las tapas y se quedan.  Personal muy amable, especialmente la cocinera, que me da detalles.  El dueño del local es farmaceútico, y empezó trayendo la cerveza Ambar por un cliente asiduo, y el precio quedó acorde al resto de consumiciones, 1.50€, sin dispararse, que es lo más habitual en Hostelería. Cruzcampo a 1 €.  Menú a 8 € y copas a 2.50 €.

No hay menú específico para celiacos, múltiples tapas de corte tradicional, algunas elaboradas, pero la cocinera me explica que varias de ellas son aptas, conoce ingredientes y contaminación cruzada, me transmite confianza.  Marchando...

Tapas contundentes, de precio muy contenido.  Ensaladilla rusa, psss-psss, pero es que casi nunca me gusta, así y todo me la comí.  Lo juro :-).  Pincho moruno con patatas, escandaloso.  Camareros en la barra también muy amables, conscientes de que no me podían poner colines en la ensaladilla...  Gracejo sevillano, intercalado con spanglish, explicando rabo de toro a unas inglesas, eché una mano... y se lo pidieron.

Tapeo sevillano como uno más.  

El referente aquí es la cocinera, no recuerdo su nombre, pero sí que encadena su bici al árbol de la 

acera.

Adolfo XII Puerta Real.
Alfonso XII, 63 (Esq. Bailén).
Sevilla.
Tel. 647.829990.