Asador especializado en carnes de
diversas variedades, en parrilla de carbón, con una agradable y
fresca terraza exterior, rodeada de vegetación, abierta hasta
octubre. Mesas redondas, bien vestidas y servidas. Servicio
correcto. Carta no señalizada, pero te informan de lo que adaptan.
Pan sin gluten muy rico, bien horneado, presentado en su envase.
Hasta repetí!!!
Para los demás diversos panes artesanos, también
muy ricos. Freidora sólo para patatas. Excelente carta de vinos,
nacional e internacional, de amplia gama, con varios vinos de Madrid,
os recomiendo El Regajal. Como pega, que no me pusieran una tapa
apta mientras esperábamos los entrantes.
Verduritas a la parrilla, con jamón
ibérico. Muy rico.
Bife de chorizo, con patatas fritas. Rica pero de precio elevado. Patatas crujientes, buenísimas.
Local moderno, con encanto, planta baja acristalada, amplio comedor, con cocina a la vista, iluminación indirecta, y con flexo en algunas de las mesas tanto pequeñas como grandes. Barra en la propia sala donde come algún ave nocturna. Terraza exterior. Mesas bien servidas y vestidas. Lleno completo, muy bien insonorizado, buena temperatura. No había música.
Chef asequible, me dedica tiempo y adapta el menú que tomamos, cambiando las alcachofas fritas y las patatas fritas. Tres de los postres aptos. La carta no está señalizada. Me adjudica un camarero, bien informado y atento, sin fallos, al unísono.
Todo estaba en su punto, muy sabroso. La sugerencia de vinos me pareció demasiado convencional para el tipo de comida y ambiente, hay vinos más baratos y elegantes. No hay cerveza sin gluten. Pan sin gluten rico, que van reponiendo, no recuerdo la marca.
Aquí podéis degustar montaditos de jamón ibérico de bellota, de lomo ibérico o de longaniza de Vic, o raciones de ibéricos. Es una jamonería-charcutería catalana, de diseño moderno y atractivo, con raciones, productos para llevar, venta online (con envíos a toda Europa)... con muchas tiendas en Barcelona, Madrid, Mallorca, Zaragoza, y acaban de abrir una en Londres. Barra y terraza con varias mesas.
Probé el de jamón ibérico de bellota, valen 5.90. Tarda bastante en llegar, más de 15 minutos. Está rico, pero tampoco para echar cohetes. Llega templado, con un poco de jamón, sobresaliendo, bien sudado, y bastante aceite en el pan. No tiene el aspecto que figura en la carta, donde parece que va a ser un pan artesano, pero en fin... no me hice ilusiones. Tienen Daura a 2.40 euros, que descubrí tarde, y una carta muy reducida de vinos por copa. Tienen patatas (chips) sin marca, que embolsan ellos. Personal muy amable, acabamos bromeando sobre Tomás, el torero, al parecer una confusión muy habitual en esta nuestra España cañí.
El pan también es catalán, un bollito redondo de la marca "atrian" (Atrian Bakers S.L.). Se parece un poco al DS de Scharr.
Enrique Tomás.
C/Tetuán 19. Madrid.
91 299 20 60.
Lu-Sa: 9-24 h. Dom: 9-23 h.
Me lo sugirió Celiaquitos.com, y dejé Da Nicola para otra ocasión, y no me arrepiento. Interesante propuesta la de Alfonso, celiaco de nacimiento, que abandona enseguida la cocina para conocer a quien pide un menú celiaco. Se le nota feliz, entusiasmado con su proyecto, con ganas de que comas a gusto, te invita a que recorras el local. Espacio diáfano, amplio, minimalista en blanco, muy elegante, con acceso para minusválidos (rampa y máquina elevadora). Tres espacios: barra-gastrobar, y un par de mesitas para dos con botella de champán insinuante; por otra rampa se accede a un espacio para relax, donde tumbarse a comer o tomar una copa; y un comedor en la planta baja con menú del día asequible (no recuerdo, 10-12 euros). El local o alguno de sus espacios puede reservarse para grupos, de hecho por allí andaban de la ACM para organizar una fiesta en breve. Limousina para caprichosos o sorpresas.
En la carta figuran más de la mitad de los platos aptos para celiacos, bien señalizados. Son tapas elaboradas, wok, menús y postres.
Como estoy en interwork, como de pie en la barra y opto por un combinado de tapas y bebidas a elegir, de precio cerrado, 16 euros:
-Ensalada de salmón ahumado, con lechuga y vinagreta de miel y mostaza. Abundante y muy sabrosa.
-Pulpo a la gallega vertical. 2 rodajas grandes de pulpo y sus patatas, con abudante pimentón y aceite. Buena textura. Diferente temperatura pulpo-patatas, ¿microondas? Bien.
-Solomillo ibérico con cebolla confitada al vino tinto. Contundente, rico. Me la cargó con mucha cebolla, mejor, porque la envió primero a una celiaca que andaba recostada en la zona de relax. El pan, rico.
-Mini-hamburguesa de salmón al vodka. Minúscula, muy buena.
-2 Coca-Colas Zero. Bien frías. Vaso normal. Desconozco si las bebidas incluyen vino y cerveza. Tienen Ambar pero no les quedaba.
A favor:
Me gustó y comí bien para un intermedio de tapitas ricas. Diseño espectacular. Trato muy amable, personalizado. Convenio con ACM, andaban organizando algo grande. Poco ambiente en la barra, por ahora, pero los que estaban se fueron encantados. Yo no lo llamaría comida de autor, sino simplemente tapas bien hechas. Lo digo porque hay discrepancias de opiniones en la web El Tenedor, normales en propuestas de este tipo. No lo veo caro para ser Madrid, y si encima le añadimos la oferta de eltenedor.es, a mitad de precio reservando, imbatible. Del comedor inferior venía mucha gente de tomar el menú del día, lo cual es buena señal también.
Alfonoso me muestra la amplia gama de rones, ginebras, vodkas... y me indica que podemos tomar todas las marcas de Ron, de ginebra solo la G-Vine (etiqueta verde) al ser de uva, y de vodas las marcas Ciroc y Karlsson, a base de patata. Sabía lo del ron, pero desconocía esto último, está bien saberlo. Está claro que este local hay que verlo también de noche.
Música ambient, en su punto.
Cosas a mejorar:
-La carta es un tríptico grande, plastificado, que pronto estará grasoso y retorcido, y sinceramente desentona con el conjunto. Lo ideal sería una amplia pizarra o cristal en la barra principal, para escribir a mano, y compaginarlo con menús en tabletas para el resto del local.
-Me dio la impresión de que la formación del personal no es homogénea, me refiero a la formación hostelera general, no específicamente celiaca.
-Los vinos. Hay botellas de champagne famosas por doquier pero no veo carta de vinos. Lo ideal sería vinos por copa, cambiantes, en pizarra colgada en la pared. Veo varios Somontano, bodega Pirineos, muy bien, recomenable. No llego a ver los blancos, en enfriador. Un tinto separado, como en un pedestal, de la uva Mencía, Cuatro Pasos, con etiqueta de diseño y macro-bodega, una mala introducción para acercarse desde Madrid a la uva mencía, tosco y áspero. Existen alternativas artesanas, más ricas y baratas.
Hay que volver.
Obsidian Afterwork. C/. Pintor Juan Gris n. 5. Madrid. Zona de Cuzco. obsidianmadrid.com
Cuatro clientes marcharon porque no les gustaba ni el mobiliario ni las bebidas, Alfonso.
El paraíso del dulce en el centro de Madrid, por las manos expertas de Santi, celiaco casi reciente. Quien no lo conozca ya está tardando en acercarse. Pequeño local con encanto, cuidado hasta el mínimo detalle, incluído el nombre, logo y tarjetas. Trato muy amable. Lleva varios meses abierto y ya es un éxito. Hay mucha variedad, tuve que elegir:
-Tarta de Santiago: esponjosa, sabrosa y no empalagosa.
-Cerveza de Países Bajos. Buena, aunque soy más de Ambar.
-Brownie: brutal, aún lo echo de menos.
En una segunda e inevitable incursión:
-Alfajor de nutella, con recuerdos a infancia.
-Alfajor de coco, finísimo.
Enhorabuena por dedicarte a la profesión más digna, dar de comer al "hambriento"... de sitios fiables y de calidad. Solo eché de menos una cosa, poder tomar dulces más cotidianos, también en esos tamaños coquetos, por ejemplo una palmera, magdalena, suela o torta de azúcar, una bamba... pero seguro que está pensando en nuevas cosas para sorprendernos. No probé el café, pero estará a la altura. Volveré.
